AD LIBITUM MATURANA BLANCO

Botella de 750 cc de Ad Libitum Maturana Blanca 2019

Denominación de Origen: D.O.Ca.Rioja, España. Zona: Rioja Alta. Localidad: Baños de Río Tobía

Viñedo: Viticultura ecológica.

Variedad: 100% Maturana Blanca, variedad minoritaria autóctona, autorizada por la Denominación de Origen Calificada Rioja en el año 2008.

Es la primera referencia escrita de una variedad en la historia de Rioja, en el año 1622

Viñedo: Viñedo plantado en 1997.

Suelo: EL viñedo está situado a una altura de 565 metros sobre el nivel del mar en antiguas terrazas del Valle del Najerilla, con suelos arcillo-calcáreos con alto contenido en hierro y con abundantes cantos rodados.

Elaboración: Tras su despalillado, la uva pasa a una pequeña prensa vertical. Posteriormente se realiza un desfangado estático, realizando la fermentación a 16º Cen Barricas nuevas de Roble francés de 500 litros.

Crianza: Vino FERMENTADO EN BARRICA, con una permanencia de 5 meses en la barrica con las lías.

Vendimia: Vendimia manual en cajas de 15 kg durante la primera semana del mes de Octubre. De estos viñedos se obtienen 6.000 kg. por hectárea.

Cosecha 2019:Cosecha sin calificar todavía por el Consejo Regulador de la D.O.Ca.Rioja. En la zona del Alto Najerilla, ha sido un año de pluviometría escasa y de temperaturas significativamente más altas que la media. La cosecha tiene una producción más baja que en añadas precedentes por los efectos de la sequía y de el pedrisco sufrido en agosto. Seguramente una de las mejores cosechas de Rioja

Clima: De marcada influencia Atlántica, en una de las zonas más frescas de Rioja, con inviernos fríos, veranos templados, y otoños suaves y largos.La gran variación de temperatura entre el día y la noche provoca una lenta maduración, lo que resulta muy adecuado para la síntesis de polifenoles y el desarrollo aromático.

Producción: 4.000 botellas.

Analítica:

Alcohol:13,51 % vol.

pH:3,19

Acidez total:6,8 g/l TH₂

Acidez volátil:0,39 g/l AcH

Sulfuroso total:48 mg/l

Azúcares residuales: 2,0g/l

Notas de cata: Destacan notas de cítricos y galleta, con una madera muy bien integrada en nariz. En boca se presenta muy voluminoso y glicérico, ácido y fresco, con abundante estructura y enorme persistencia.