COLECCION DE LA FAMILIA D. MATEOS VENDIMIA

Botella de 750 cc de Vino COLECCION DE LA FAMILIA D. MATEOS VENDIMIA 2016.

Uno de los vinos insignia de la bodega, que se elabora con viñas viejas de Tempranillo, Graciano y Garnacha , buscando que la calidad de la uvas y los terrenos donde se cultivan, se plasme en el vino, con una longitud y estructura sorprendentes. Un vino señorial y que demuestra el porqué de la fama de la Rioja.

CATA VISUAL

Color rojo rubí brillante con capa alta y poco evolucionado.

CATA OLFATIVA

Aromas muy intensos a casis y fruta madura (fresa, mora y ciruelas), acompañado de especias y las dulces notas de la madera tostada.

CATA GUSTATIVA

Equilibrado, sabroso, largo y con un final amplio, cremoso y balsámico.

MARIDAJE

Estofados de caza y carnes rojas, carnes a la brasa, quesos curados y embutidos.

ELABORACION

Los viñedos de procedencia de esta uva son de una edad media de 50 años y tienen una producción por hectarea de 4000Kg.

Tras el despalillado de las uvas, pasa a una maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 15ºC durante 4 días para fermentar en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada (28ºC) durante 22 días con bazuqueos y dos remontados diarios de una hora. Al finalizar pasa a maceración postfermentativa del vino con sus hollejos durante 18 días y pasar a depósitos de acero inoxidable para la fermentación maloláctica durante 42 días y comenzar su crianza en barricas de 225L nuevas y de segundo uso de roble francés (85%) y roble americano (15%) durante 14 meses, clarificando de forma natural en la propia barrica con trasiegos de las barricas cada 4 meses. Crianza en botella un mínimo de 18 meses antes de su salida al mercado.

GUIA PEÑIN 90 PUNTOS

GUiA GOURMET 93 PUNTOS